「オーロラソース」「カクテルソース」「サウザンアイランド」違いは？

オレンジ色？ピンク色？のソースっていえば伝わりますかね。ちょっと洒落た料理のソースとして出てくるやつ。「オーロラソース」「カクテルソース」「サウザンアイランド」って呼んだりすると思います。これらの違いを調べました。

ぎもん

オーロラソース？
カクテルソース？
サウザンアイランド？

 

え？３つ並べられたら区別つけられないよ～。違い何？

オーロラソースとは

オーロラソースは２種類ありあす。本物のオーロラソースと日本でオーロラソースと呼ばれるものです。

本物のオーロラソースは、フランスのソースで、小麦粉をバターで痛めたものを牛乳で溶いたベシャメルソースに裏ごししたトマト、バターを加えたソースのことを言います。地元フランスでは肉料理などのソースとしてよく使われます。

そして、日本のオーロラソースは、マヨネーズとトマトケチャップを混ぜたものを指します。海老などの魚介類によく使われますね。本家はフランスのオーロラソースなのでそれに色が似た日本のソレをオーロラソースと誰かが呼んだんですかね。

カクテルソースとは

カクテルソースも国によって作り方が異なります。
ただしカクテルソースは蒸したエビにディップするためのソースであることは万国一緒です。
もともとはイギリスのシェフが考案したソースで、足の長いカクテルグラスの中にそのソースを注ぎ、グラスの縁に蒸したエビを囲むように並べた料理です。これに由来しカクテルソースと呼称しています。

アメリカのカクテルソースは、ケチャップ＋ホースラディッシュが基本の材料です。

欧米は、マヨネーズとトマトソースがベースとなります。

サウザンアイランドドレッシングとは

サウザンアイランドは、訳すると「千の島」です。この千の島はアメリカとカナダの国境付近の線とローレンス川にあります。名前のとおり無数の島々（1000以上）はあり観光名所として有名です。サウザンアイランドドレッシングは、そのソースに混ぜてある具が線の島のようなことから、この名前が付けられました。アメリカ発祥のソースです。

ソースの材料は、ケチャップとマヨネーズにベースに細かく刻んだピクルス、オニオンなどを混ぜます。

「オーロラソース」「カクテルソース」「サウザンアイランド」違いは？材料を整理

マヨネーズ、ケチャップ、トマトソースあたりを使っていて、全体的に似ていますね。

そう考えると、日本版オーロラソースと欧米版カクテルソースとサウザンアイランド（ピクルスが入って酸味があるけど）は、ほぼ同じソースですね。地域により使う材料の違いはあれど、兄弟みたいなものです。

解決！まとめ

・同じ名前のソースでも、国によって使う材料が違うのね。

 

・日本版オーロラソースと欧米版カクテルソースは、ほぼ同じソース。サウザンアイランドも似ているぞ。